Sufleu de morcovi

Sufleul de morcovi este un preparat delicios și elegant care poate fi servit ca antreu sau garnitură. Este ușor de făcut și aduce un plus de rafinament mesei tale. Iată o rețetă simplă și gustoasă:

Ingrediente:

• 500 g morcovi (curățați și tăiați în bucăți)
• 2 linguri unt (plus puțin pentru uns formele)
• 1/4 cană făină
• 1/2 cană lapte
• 3 ouă (separă albușurile de gălbenușuri)
• 100 g brânză rasă (cheddar, parmezan sau alta preferată)
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 1/4 linguriță nucșoară (opțional)
• 1/4 linguriță praf de copt (opțional, pentru a face sufleul mai pufoasă)
• 2 linguri pesmet (pentru a presăra în forme)

Instrucțiuni:

1. Prepararea morcovilor:

   • Fierbe morcovii într-o oală mare cu apă sărată până devin foarte moi, aproximativ 15-20 de minute.
   • Scurge morcovii și lasă-i să se răcească puțin, apoi pasează-i într-un piure fin folosind un blender sau un mixer vertical.

2. Prepararea bazei pentru sufleu:

   • Într-o tigaie, topeste 2 linguri de unt la foc mediu. Adaugă făina și gătește timp de 1-2 minute, amestecând continuu pentru a forma un roux (amestec de făină și unt).
   • Treptat, adaugă laptele, amestecând constant pentru a preveni formarea de cocoloașe. Gătește până când sosul se îngroașă, aproximativ 2-3 minute.
   • Ia tigaia de pe foc și încorporează piureul de morcovi. Adaugă gălbenușurile de ou, brânza rasă, sare, piper și nucșoară (dacă folosești). Amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine combinate.

3. Pregătirea albușurilor:

   • Într-un bol curat și uscat, bate albușurile de ou până se formează vârfuri ferme. Dacă folosești praf de copt, îl poți adăuga în albușuri pentru o textură mai pufoasă.

4. Asamblarea sufleului:

   • Încălzește cuptorul la 180°C.
   • Unge formele de sufleu cu unt și presară pesmetul pe fundul și marginile lor pentru a preveni lipirea.
   • Încorporează albușurile bătute în amestecul de morcovi, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra textura aerată.

5. Coacerea:

   • Toarnă amestecul în formele pregătite, umplându-le până la 2/3 din capacitate.
   • Coace în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când sufleul este rumenit și a crescut bine.

6. Servirea:

   • Servește sufleul de morcovi imediat ce l-ai scos din cuptor, deoarece se va lăsa pe măsură ce se răcește.

Acest sufleu este moale și aerat, cu o aromă subtilă de morcovi și brânză. Este perfect pentru ocazii speciale sau pentru a adăuga un strop de eleganță meselor de zi cu zi. Poftă bună!